Biologische slagerij Ilona van Ree |
alles voor jouw barbecue
Genieten van de barbecue kan pas echt als de producten op het rooster van goede kwaliteit zijn. En dat is precies wat je van ons vlees kunt verwachten. Vlees is uiteraard onze passie, maar ook voor de sauzen, salades en barbecuematerialen kunnen wij van dienst zijn.
We hebben een aantal barbecuepakketten samengesteld, met onze populaire en hardlopende specialiteiten. Andere ideeën, deel deze dan met ons!
direct of indirect grillen
Direct grillen dat kennen we allemaal. U verwarmt de briketten of het houtskool in de BBQ en legt het vlees op een rooster boven de smeulende kolen. Dat is wat we noemen direct grillen. Maar indirect grillen zal niet iedereen kennen of wel eens gedaan hebben. Deze techniek is voornamelijk geschikt voor keramische BBQ’s (of in ieder geval BBQ’s met een deksel). Hierbij legt u de briketten of het houtskool op één plek in de BBQ, zodat u het vlees daar op het rooster kan leggen waar geen directe warmtebron onder zit. Hierdoor schroeit het vlees niet, maar verwarmt het langzaam door warme luchtcirculatie.
Barbecue pakketten
Wij zijn gek van buiten vlees grillen. Of je nu gaat voor een basic barbecue met een burger en wat spiesjes of een complete aangeklede barbecue met groot vlees; de mogelijkheden zijn eindeloos. Slagerij Ilona van Ree heeft alles voor de perfect barbecue!
Pakket speciaal
Mediteraine runder worstje
Procureur lapje
Kip op stok
Twister
per persoon € 8,75
Pakket de luxe
Lamskotelet
Varkenshaas saté
Brochette van kip en citroen
Rib-eye
Stokbrood wit / bruin
Rundvleessalade
Knoflook- en cocktailsaus
per persoon € 20,75
Ladies pakket
Kipsaté
Lamsmerquez
Hybride burger
Cocktail- en knofloofsaus
Stokbrood wit / bruin
Rundvleessalade
Broccoli salade à la Dorrie
per persoon € 17,75
Ilona's verrassingsbox
Hou je van een verrassing? Dan is deze
verrassingsbox echt wat voor jou! Uiteraard doen we er een bereidings advies voor je bij. Dit wordt gegarandeerd genieten.
per 2 personen € 35,95
Tapas pakket
2× kipspies
Pulled beef burger
Steak avignon
Stokbrood
2× toast salade
Kipbonbon de luxe
Mozzarella spiesje
per persoon € 20,95
Vega pakket
Vega burger
Gepofte aardappel
Groente spies
Gevulde portobello
per persoon € 10,75
Salade pakket
Rundvlees salade
Broccoli salade à la Dorrie
Fruit salade
per persoon € 6,10
Voor de kleintjes
Mini hamburger (100% rundvlees)
Kipsaté
Runder worstje
per persoon € 6,95
Groot vlees
Groot vlees bereidt u het beste op een BBQ met deksel en heeft wat tijd nodig. Haal het vlees ruim voordat u het wilt gaan grillen uit de koeling, zodat het vlees op temperatuur kan komen. Zorg dat de houtskool niet meer dan zachtjes smeult en leg het vlees op het rooster. Zorg ervoor dat het vlees niet té dicht op de hitte ligt. Met de deksel op de BBQ wordt het vlees rustig en gelijkmatig bruin en naar wens gaar of rosé. Draai het vlees wel regelmatig om.
Ons assortiment
| Bavette | € 2,89/ 100 gram |
| Staartstuk / picanha | € 3,49/ 100 gram |
| Tomahawk | € 3,75/ 100 gram |
| Procureur | € 1,99/ 100 gram |
| Buikspek | € 1,99/ 100 gram |
| Côte de boeuf | € 6,99/ 100 gram |
| Rib-eye | € 3,90/ 100 gram |
de juiste kerntemperatuur
Elk stuk vlees vraagt om een eigen bereiding. De juiste temperatuur is daarin heel belangrijk. Maar hoe weet je wanneer je welke temperatuur gebruikt? Dat lees je hieronder!
| Rund / Lam | Varken | Kip / Kalkoen | |
| Rare (rauw) | 45 ºC | n.v.t. | n.v.t. |
| Medium rare | 48 - 50 ºC | n.v.t. | n.v.t. |
| Medium | 53 - 55 ºC | 58 - 62 ºC | n.v.t. |
| Medium well | 60 - 65 ºC | 65 - 68 ºC | 65 - 70 ºC |
| Well done | > 65 ºC | 68 - 90 ºC | > 70 ºC |
Swipe naar rechts voor meer informatie.
Maak uw barbecue compleet
Uiteraard kunt u voor een meerprijs ook uw barbecue pakket compleet maken. Denk hierbij aan het huren van een barbecue, borden, bestek of dat ik, Ilona, bij u kom barbecuen zodat u zich geen zorgen hoeft te maken en kunt genieten van al het lekkers dat ik bereid op de barbecue.
Salades, sauzen en brood
| Aardappelsalade | € 4,50 / 250 gram |
| Broccoli salade à la Dorrie | € 1,49 / 250 gram |
| Rundvleessalade | € 3,95 / 250 gram |
| Fruitsalade van vers fruit | € 3,95 / 250 gram |
| Cocktailsaus | € 1,20 / persoon |
| Knoflooksaus | € 1,20 / persoon |
| Satésaus | € 1,20 / persoon |
| Diverse broden | vanaf € 1,90 |
| Kruidenboter mediterains | € 2,50 / 100 gram |
Overig
| Huur monolith keramische bbq | € 75,00 |
| Huur houtskoolbarbecue | € 15,00 |
| Huur gasbarbecue, inclusief gas (schoon retour) | € 25,00 |
| Huur gasbarbecue, inclusief gas en schoonmaak | € 40,00 |
| Huur porseleinen borden en bestek (vuil retour) | € 1,50 / persoon |
| Wegwerpborden en bestek (biologisch afbreekbaar) | € 0,75 / persoon |
| Huur statafel | € 7,50 |
| Personeel | € 37,50 / uur |
ECHT houtskool
Voor barbecueën op houtskool hebben wij voor u ECHT houtskool, deze is CO2-neutraal en gemaakt zonder chemische toevoegingen
| Houtskool | € 5,99 / 2,5 kilo |
| Houtskool | € 21,50 / 10 kilo |
| Briketten | € 4,99 / 2,5 kilo |
| Aanmaakkrullen | € 4,99 / 32 stuks |
Bezorgen
Bezorgen altijd in overleg. Wij hanteren de volgende bezorgkosten.
Orderbedrag van € 0,- tot € 250,- bijdrage € 5,- per levering
Orderbedrag van € 250,- tot € 500,- bijdrage € 3,50 per levering
Orderbedrag boven € 500,- gratis
Deze bijdrages gelden voor leveringen binnen de straal van 10 km van onze
slagerij. Boven de 10 km komt er naast de vaste bijdrage € 0,75 p/km bij.
